VERTEX


à la carte 

Over onze formule in de keuken

Verse ambachtelijke gerechten uit eigen keuken en met liefde bereid, met veel zorg voor smaak, kleur
en opmaak en afgestemd op het seizoen. Koken met durf, liefde en aandacht, net een beetje anders
dan anders.

Onze specialiteiten: een regelmatig wisselende kaart met heerlijk gekruide vlees- , vis- en pastagerechten
met sauzen die 'staan'. Vooral de pure Italiaanse keuken en het seizoen op enig moment is hierbij een
voortdurende bron van inspiratie. 

Elke dag kan het menu weer anders zijn, afhankelijk van de beschikbare verse ingrediënten en de
inspiratie van de kok. Hieronder volgt een prijsindicatie van de verschillende soorten gerechten:

abdijkaas 

 
Voorgerechten
Portobello in bladerdeeg met gruyère kaas en pesto € 10,50
Salade Gegrilde Val-Dieu met walnoten en perenstroop €  9,75
Rundercarpaccio met pijnboompitjes, rucola en parmezaanse kaas € 12,50
Wildplateau met diverse vleeswaren en paté €  12,50
Gegrilde vijgen met gorgonzola en Pedro Ximenez dressing € 10,75

Wisselende soep vanaf

€  6,75

 

   
   
Hoofdgerechten
Runder-entrecôte met pepersaus, groenten garnituur & friet € 23,50
Hertenbiefstuk en wildzwijn rack met rode wijnsaus, groenten garnituur & friet € 24,50
Zalmtompouce, gevuld met pijnboompitjes, zongedroogde tomaten, kappertjes en croutons met salade en friet € 22,50
Linguini pasta met bospaddestoelenm met knoflook en parmazaanse kaas & salade € 18,75
Kabeljauwfilet met banaan, gegratineerd met kaas, salade en friet € 19,25
   

 

 

Nagerechten

 
Chocoduo: mousse, ijs en slagroom € 6,75
Kaasplateau met diverse soorten kaas, Limburgse stroop en notenbrood € 9,75
Créme brûlèe met bolletje vanille ijs en slagroom € 6,75
   
 Zoete zaligheden  € 5,50
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ook bij drukte houden wij vast aan kwaliteit en ambachtelijkheid. Dat kan betekenen dat de wachttijden 
soms wat kunnen oplopen, ook al zullen wij er alles aan te doen om dat te voorkomen. 
 
Komt u met een groep van 8 of meer personen: geef van te voren de wensen door, dat bespoedigt
de voorbereidingen en voorkomt teleurstellingen. Wij sturen u, afgestemd op de datum van reserveringen
de kaart van dat moment, van te voren graag een e-mail met de keuzemogelijkheden. 
 
Vooral: neem de tijd, proef de sfeer en geniet.
 
Ook voor de vegetariër worden er mooie gerechten met veel liefde bereid in deze keuken.
 Dieet-of andere wensen? Geef dit aan ons door, dan zorgen wij voor een heerlijk gerecht. 
 
Ook jonge fijnproevers zijn van harte welkom en bieden we diverse mogelijkheden, mocht de
kaart van dat moment smaaktechnisch wat moeilijker liggen.
We hebben een speciale KIDSKAART!